Όλα τα άρθρα

Ψάχνεις δουλειά ως barista; Τότε πρέπει να έχεις τα κατάλληλα εργαλεία!

image description
Η επιτυχία στην δουλειά ενός barista, εκτός από φαντασία και δημιουργικότητα, απαιτεί οργάνωση, μεθοδικότητα και ταχύτητα. Τα κατάλληλα εργαλεία είναι αυτά που βοηθούν τον barista να πετύχει όλα τα παραπάνω και να ξεχωρίσει στον χώρο του. Τα πιο γνωστά και απαραίτητα εργαλεία για έναν barista είναι τα εξής: Dispenser: Επιτρέπει την διακόσμηση των ροφημάτων με sauce, χωρίς να ξεπερνά την προτεινόμενη ποσότητα. Boston Shaker: ένα σετ δύο τεμαχίων που αποτελείται από το mixing glass και ένα ελαφρώς μεγαλύτερο μεταλλικό περιέκτη, ο οποίος λειτουργεί σαν κάλυμμα για το mixing glass την…

Τα προσόντα ενός καλού σερβιτόρου

image description
Όσο καλός και αν είναι ο barista, όσο προσεγμένη και αν είναι η διακόσμηση του χώρου, ορισμένες αστοχίες στο σερβίρισμα και την εξυπηρέτηση μπορούν να χαλάσουν τη συνολική εικόνα ενός café. Έτσι, παραθέτουμε παρακάτω κάποιες χρήσιμες συμβουλές για τους σερβιτόρους ώστε να βελτιωθούν στην δουλειά τους και να βελτιώσουν την ποιότητα του σέρβις στο café τους. Οι σερβιτόροι είναι καλό να νιώθουν και να κινούνται άνετα μέσα στον χώρο, χωρίς όμως, να ενοχλούν τους πελάτες με σπρωξίματα, ταρακουνήματα, φωνές ή έντονες χειρονομίες. Ένας καλός σερβιτόρος θεωρείται δεδομένο ότι γνωρίζει πολύ…

Η σωστή διαχείριση του καφέ, μπορεί να βοηθήσει στην εξοικονόμηση χρημάτων

image description
Ο ρόλος που παίζει ο καφές σε ένα café είναι αναμφίβολα πρωταρχικός, καθώς πρόκειται για ένα προϊόν το οποίο μπορεί να αποφέρει σημαντικά κέρδη, ενώ παράλληλα έχει αρκετά χαμηλό κόστος. Έτσι, η σωστή διαχείρισή του μπορεί να προσφέρει στην επιχείρηση ακόμα μεγαλύτερα οφέλη. Παρακάτω παρατίθενται μερικοί τρόποι για την καλύτερη διαχείριση του καφέ.